Aşezăm în fiecare zi masa fără să ne gândim prea mult la acest aspect. Dacă mâncăm singuri, contează mai puțin, însă când luăm masa cu familia sau când organizăm o masă festivă, sunt câteva reguli de care ar trebui să ţinem cont.
Aceste reguli de așezare a mesei nu ţin doar de etichetă, ci şi de confortul în timpul mesei. Ambientul trebuie să fie unul cât mai plăcut, în primul rând, dar există lucruri care nu ar trebui să lipsească de pe masă:
- Tacâmurile: furculiţa va sta în partea stânga, iar cuţitul şi lingura în partea dreaptă, cu faţa în sus;
- Farfuria suport: aceasta nu se debarasează, ci rămâne pe masă pe tot parcursul întâlnirii;
- Pâinea: ideal ar fi să fie pusă în platouri mici, în stânga fiecărei persoane de la masă;
- Faţa de masă: călcată corect şi obligatoriu pusă pe masă înaintea sosirii invitaţilor.
Micile reguli contează pentru că acestea fac diferenţa. Ţine minte că şerveţelele se aşază în partea dreaptă, pliate în două, sub forma unui triunghi. Paharele se vor aşeza în faţa farfuriei, în următoarea ordine: paharul de apă, paharul de vin, paharul de vin alb. Sticlele nu se vor lăsa pe masă. Oricât de pasionat de decoraţiuni sau oricât de bogat ar fi meniul, mare grijă la toate obiectele de pe masă: un loc prea aglomerat este un loc inconfortabil.
Reguli generale pentru aşezarea mesei
Specialiştii spun că există câteva reguli generale care se aplică pentru fiecare stil de aşezare a mesei:
- Tacâmurile – pentru început, acestea sunt aşezate în ordinea în care sunt folosite, iar primele care se folosesc sunt aşezate pe masă, spre exterior.
- Furculiţele – acestea sunt de obicei aşezate în partea stângă a farfuriei principale pentru servire. Excepţie face furculiţa pentru desert, care este aşezată deasupra farfuriei (nu pe farfurie).
- Cuţitele – sunt întotdeauna aşezate în partea dreaptă a farfuriei, cu partea cu tăişul orientată spre farfurie. Excepţie face cuţitul pentru unt, care este pus pe farfurioara cu unt.
- Lingurile – sunt, de regulă, aşezate în partea dreaptă a farfuriei. Excepţie face linguriţa pentru desert, care este aşezată direct pe farfuria pe care este servit preparatul dulce.
- Plasarea – toate tacâmurile ar trebui aşezate cam la 2,5 cm distanţă de la marginea mesei şi aliniate în mod uniform în partea de jos.
- Aşază pe masă doar ceea ce foloseşti – regula este să aşezi doar tacâmurile care vor fi folosite în timpul mesei. Dacă nu există supă în meniu, nu ai de ce să pui pe masă linguri pentru supă.
Aşază masa în funcţie de ocazie
Sigur că masa de Crăciun e diferită faţă de cea de Paşte sau de masa de la o zi de naştere sau de cina din fiecare seară. Detaliile şi decoraţiunile diferă, la fel şi cromatica aleasă.
Există 4 moduri sau stiluri în care se poate aşeza masa, în funcţie de ocazie:
- stilul formal;
- stilul informal;
- de bază;
- de tip bufet.
Alegerea modului de aşezare a mesei şi de servire pentru evenimentul tău va depinde de mai mulţi factori, printre care:
- formalitatea evenimentului;
- cât de multe feluri de mâncare urmează să fie servite;
- cum vor fi servite preparatele.
Astfel, vei dori să alegi un stil de a aşeza masa care le va oferi invitaţilor tăi cea mai bună experienţă la evenimentul pe care îl găzduieşti. Fiecare dintre cele 4 stiluri are propriile reguli şi include diferite componente, printre care tacâmurile, paharele şi farfuriile.
- Stilul formal este pentru cine festive, cum ar fi nunți, aniversări speciale sau evenimente oficiale, ocazii unde se servesc mai multe feluri de mâncare (aperitiv, fel principal, desert) sau atunci când dorești să-ți impresionezi invitații prin eleganță și atenție la detalii.
- Stilul informal este pentru reuniuni de familie sau cine casual, dar cu o notă de eleganță, evenimente cum ar fi prânzuri de weekend sau aniversări ori atunci când dorești o atmosferă plăcută, dar nu extrem de protocolară.
- Stilul de bază este pentru mesele zilnice în familie au pentru întâlniri informale, cum ar fi un prânz rapid sau un picnic.
Tipul de tip bufet este pentru petreceri cu un număr mare de invitați: evenimente precum brunch-uri, sărbători în familie sau cocktail-uri.
Ce trebuie să reţii dacă organizezi o masă informală?
Stilul informal de servire a mesei este, probabil, cel mai folosit. Este o opţiune grozavă şi pentru nunţile relaxate (casual), pentru petrecerile de seară (când serveşti cina) sau pentru orice ocazie care necesită să te aranjezi frumos, fără a fi însă prea formală.
Există diferenţe subtile între stilul formal şi cel informal de aşezare a mesei. Există mai puţine tacâmuri folosite dacă aranjezi masa într-un stil informal, precum şi mai puţine pahare. De asemenea, s-ar putea să nu fie nevoie de o farfurioară pentru unt.
Pe masa aranjată în stil informal se află o farfurie mare, pe care vor fi aşezate celelalte farfurii cu preparatele servite, se mai află şerveţelul de pânză, meniul (dacă e cazul), furculiţa pentru salată, furculiţa pentru cină, lingura pentru supă, cuţitul, cuţitul pentru salată, o linguriţă pentru desert, un pahar pentru apă şi un pahar pentru vin.
În centru, se află farfuria cea mare, peste care este aşezat şerveţelul şi meniul, dacă e cazul. În partea stângă a farfuriei, vei aşeza furculiţa de salată şi furculiţa pentru preparatul de la cină. În partea dreaptă vei aşeza lingura pentru supă, cuţitul pentru salată şi cuţitul pentru preparatele de la cină.
Deasupra farfuriei (nu în farfurie, ci pe direcţia orei 12), se vor pune linguriţa pentru desert, paharul cu apă şi paharul cu vin.
Cum aranjezi o masă tip bufet?
Aranjarea unei mese tip bufet suedez este o soluție practică și elegantă pentru evenimentele festive sau reuniunile de familie, oferind invitaților libertatea de a se servi singuri dintr-o varietate de preparate. Organizarea unui bufet suedez implică respectarea unor reguli esențiale pentru a asigura un flux ușor, o prezentare atractivă și o experiență plăcută pentru toți participanții. Iată câteva sfaturi practice pentru aranjarea unui bufet reușit:
1. Planificarea spațiului
Primul pas în organizarea unui bufet suedez este alegerea unui loc potrivit pentru amplasarea mesei. Asigură-te că spațiul permite o circulație ușoară, astfel încât invitații să se poată deplasa confortabil și să se servească fără aglomerație. Ideal, masa de bufet ar trebui să fie amplasată lângă un perete sau într-un colț, pentru a lăsa loc liber în mijlocul camerei.
2. Structurarea mesei de bufet
Aranjarea alimentelor pe masă trebuie făcută într-o ordine logică, pentru a facilita servirea:
Zone distincte: Creează zone separate pentru aperitive, feluri principale, garnituri, salate, deserturi și băuturi.
Ordinea servirii: farfuriile și tacâmurile trebuie să fie plasate la început, urmate de preparate ușoare (salate, aperitive) și apoi de feluri principale. Deserturile și băuturile pot fi amplasate separat, pentru a evita blocajele.
Recipientele potrivite: Folosește tăvi, boluri și platouri de dimensiuni adecvate fiecărui preparat. Alege vase cu marginile joase pentru a facilita accesul la mâncare.
3. Prezentarea mâncării
Aspectul vizual joacă un rol crucial în succesul unui bufet suedez. Prezentarea alimentelor trebuie să fie ordonată, atrăgătoare și ușor accesibilă.
Diversitate: Asigură-te că ai o varietate de culori, texturi și forme pe masă, pentru a face preparatele mai apetisante.
Decoruri: Adaugă elemente decorative simple, cum ar fi frunze de salată, felii de lămâie sau crenguțe de rozmarin, pentru un aspect rafinat.
Porții mici: Taie preparatele în porții individuale (de exemplu, felii de prăjituri, tartine sau bucăți de carne), astfel încât invitații să se poată servi cu ușurință.
4. Regulile de etichetare
Pentru a evita confuziile sau alergiile, este recomandat să etichetezi fiecare preparat. Folosește carduri mici sau etichete care să indice numele felului de mâncare. Specifică ingredientele principale sau alergenii.
5. Organizarea băuturilor
Băuturile trebuie amplasate pe o masă separată sau într-o zonă accesibilă, pentru a evita aglomerația. Pune la dispoziție o varietate de opțiuni, cum ar fi apă, sucuri, vinuri sau cafele. Oferă pahare și încurajează invitații să se servească singuri.
6. Igiena și siguranța alimentelor
Pentru a asigura o experiență plăcută și sigură:
- Folosește ustensile de servire separate pentru fiecare preparat.
- Menține preparatele calde în recipiente speciale și cele reci în boluri cu gheață, pentru a preveni alterarea alimentelor.
- Verifică frecvent masa și completează preparatele care se termină.
7. Confortul invitaților
Un bufet suedez trebuie să fie practic și confortabil pentru toți participanții, deci asigură-te că ai suficiente farfurii, tacâmuri și servețele și că oferă spațiu pentru ca invitații să poată mânca în picioare sau la mese mici. Amplasează coșuri pentru deșeuri în zone accesibile, pentru a menține curățenia.
8. Crearea unei atmosfere plăcute
Decorul general al mesei de bufet contribuie la succesul evenimentului. Folosește fețe de masă elegante, aranjamente florale sau lumânări pentru un aspect festiv. Muzica de fundal și o iluminare caldă vor completa atmosfera primitoare.
Organizarea unei mese tip bufet suedez implică atenție la detalii și o planificare riguroasă. Prin aranjarea logică a preparatelor, prezentarea atractivă și crearea unui spațiu confortabil, poți transforma orice eveniment într-o experiență memorabilă. Invitații tăi vor aprecia varietatea opțiunilor și atmosfera relaxantă, iar tu te vei bucura de o organizare eficientă și elegantă.
