Odată cu începutul sezonului de recoltare a ciupercilor sălbatice, Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor (ANSA) avertizează consumatorii asupra riscurilor asociate consumului acestora. Instituția recomandă populației să cumpere ciuperci doar din spații autorizate și să evite produsele comercializate de persoane neautorizate, pe marginea drumurilor sau în alte locuri neamenajate.
ANSA atrage atenția că unele specii otrăvitoare pot fi confundate cu cele comestibile, iar metodele populare de verificare a toxicității ciupercilor pot pune în pericol sănătatea consumatorilor.
„Ciupercile pot acumula metale grele și alte substanțe contaminante din mediu. Din acest motiv, ANSA recomandă evitarea recoltării acestora din apropierea drumurilor intens circulate, a căilor ferate, zonelor industriale, depozitelor de deșeuri sau a altor surse de poluare”, menționează Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor.
ANSA atrage atenția și asupra conservării ciupercilor în condiții casnice. Conservarea prin ermetizare poate prezenta riscuri pentru sănătate, inclusiv de botulism, dacă nu sunt respectate condițiile corespunzătoare de preparare și păstrare.
Pentru a reduce riscurile, consumatorii sunt îndemnați să cumpere ciuperci din magazine, supermarketuri și piețe agroalimentare autorizate, să nu consume ciuperci crude și să respecte condițiile de păstrare indicate pentru produsele proaspete și preparatele pe bază de ciuperci.
„Nu consumați ciuperci crude. Respectați recomandările privind prepararea și păstrarea acestora. […] Acordați o atenție deosebită copiilor, care sunt mai vulnerabili la efectele intoxicațiilor. Consumul ciupercilor sălbatice de către copii este nerecomandat”, au adăugat specialiștii ANSA.
În cazul apariției unor simptome sau stări neobișnuite după consumul de ciuperci, ANSA recomandă apelarea imediată a Serviciului Național Unic pentru Apeluri de Urgență 112.
